Форум Т5, Volkswagen T5, VW T5, Transporter, Multivan, Caravelle, California  
 

Вернуться   Форум Т5 > ОБЩЕНИЕ > Курилка

Ответ
 
Опции темы
Старый 06.04.2015, 21:22   #1
Инжирнер
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Инжирнер
 
Сообщений: 5,619
Регистрация: 29.06.2013
Адрес: Алмата
Авто: Т5 Мульт
Год выпуска: 2003
Двигатель: АХЕ
По умолчанию Шашлык,делимся не хитрыми рецептами🍴🍗



У каждого найдется любимое блюдо,которое он сам готовит или контролирует процесс.В общем знает нюансы готовки.Хочу поделится рецептом шашлыка,якут научил.Друзьям нравится простота его готовки и конечный результат.Как обычно берем мясо( любое)режем кусками размером со спичечный коробок примерно.Укладываем на стол или в тару в один слой ,солим .Если слоев несколько солим каждый слой отдельно.Выдерживаем последний слой минут двадцать.Берем лук репчатый процентов до пятидесяти от колва мяса и два три болгарских перца крупных.Режем не сильно мелко засыпаем в тару по верх мяса,солим овощи .На эту массу( у меня киллограмм 8)Выливаем стакан-полтора растительного ,рафинированного (без запаха)масла.Сверху по вкусу сыплем специи :для шашлыка,хмели сунели,просто черный перец.Я сыплю приправу для свинины в любое мясо.Перемешиваем.Масло не даст специям сбится в кучу в одном месте и при жарении не даст подгорать и пересыхать мясу.
Изображения
Тип файла: jpg image.jpg (177.1 Кб, 34 просмотров)
Инжирнер вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2015, 21:22   #0
Рекламщик
Местный
 
 
Сообщений: 1,200
Регистрация: 21.12.2012
Адрес: InternetCity
Авто: VW T5 California
Год выпуска: 2009
По умолчанию Это может быть интересно


   
Старый 06.04.2015, 21:25   #2
Инжирнер
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Инжирнер
 
Сообщений: 5,619
Регистрация: 29.06.2013
Адрес: Алмата
Авто: Т5 Мульт
Год выпуска: 2003
Двигатель: АХЕ
По умолчанию


Лук со специями
Изображения
Тип файла: jpg image.jpg (176.6 Кб, 28 просмотров)
Инжирнер вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2015, 21:40   #3
Инжирнер
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Инжирнер
 
Сообщений: 5,619
Регистрация: 29.06.2013
Адрес: Алмата
Авто: Т5 Мульт
Год выпуска: 2003
Двигатель: АХЕ
По умолчанию


Перемешиваем все в месте,добавляем до полутора литров газированной воды.Можно минеральной без резких вкусов и запахов,Снова перемешиваем.Вода должна показаться на поверхности ,но не покрывать сырье.Вода газировка для разрыхления,умягчения мяса и придания сочности
Изображения
Тип файла: jpg image.jpg (177.7 Кб, 18 просмотров)
Инжирнер вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2015, 21:56   #4
Инжирнер
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Инжирнер
 
Сообщений: 5,619
Регистрация: 29.06.2013
Адрес: Алмата
Авто: Т5 Мульт
Год выпуска: 2003
Двигатель: АХЕ
По умолчанию


Жарим на шампурах,решотке.Кладем ,нанизываем только мясо,овощи сгорят будет горечьГоречь так же от вина и пива в маринаде.Я из дров предпочитаю саксаул.Хорошо подойдут фруктовые дрова(кроме смолистых вишня,слива,черешня).Не идут тополь,береза,осина ,сосна коптят очень.На крупной виноградной лозе супер.Идут все твердо лиственные :дуб,граб,карагач.Маринуем час два до суток в прохладном месте
Изображения
Тип файла: jpg image.jpg (186.1 Кб, 45 просмотров)
Инжирнер вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2015, 23:30   #5
NAK
Местный
 
Форум Т5
Аватар для NAK
 
Сообщений: 3,895
Регистрация: 07.02.2013
Адрес: РБ Жодино
Авто: T5 multivan
Год выпуска: 2005
Двигатель: AXE
Отправить сообщение для NAK с помощью ICQ Отправить сообщение для NAK с помощью Skype™
По умолчанию


Делаю все гораздо проще.
Мясо нарезаю, заливаю умиралкой (миниралкой) и на ночь в прохладное место, утром соль перец(молотый) перемешиваю и пару часиков постоять в теплом месте. далее все как обычно.

ПС если надо, "вчера" то все это дело после умиралки (если мясо совсем свежее, то и умиралка не нужна) и приправки в пакет и минут двадцать потрясти хорошенько и еще минут двадцать полежало что бы.
__________________
Николай. Живу на Родине Аватарки.
NAK вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 09:16   #6
Виктор С
Местный
 
Сообщений: 372
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Торжок Тверская обл.
Авто: Т5 Мульт
Год выпуска: 2003
Двигатель: AXD
По умолчанию


Пару раз попробовал в мясо добавлять протертое киви.
Шашлык показался более сочным, а вот жареное на сковороде как то не очень, стало как бы рыхлым - может быть передержал?
Виктор С вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 10:01   #7
Baharotti
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Baharotti
 
Сообщений: 1,272
Регистрация: 06.10.2014
Адрес: Шымкент
Авто: VW T5 Multivan , Transporter
Год выпуска: 2004 , 2009
Двигатель: 2.5 AXE , 1.9 BRS
Отправить сообщение для Baharotti с помощью Skype™
По умолчанию


Виктор С, мясо с киви можно держать час ,полтора , дальше мясо превращается в труху.
Baharotti вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 12:09   #8
Amig
Местный
 
Сообщений: 1,075
Регистрация: 03.07.2012
Адрес: Нижний Новгород
Авто: VW T5
Год выпуска: 2006
Двигатель: AXC
По умолчанию


Залез в обеденный перерыв поглазеть- чуть не захлебнулся...
Жестокие люди!
Amig вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 15:41   #9
Smekaloff
Местный
 
Форум Т5
Аватар для Smekaloff
 
Сообщений: 3,970
Регистрация: 04.05.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Авто: Ford Tourneo
Год выпуска: 2012
Двигатель: 2.2L CR TC I4 DSL 125 л.с.
По умолчанию


ИЗВЕРГИ!
Разве можно такие вещи в обед обсуждать!!!!
Smekaloff вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 16:42   #10
Amig
Местный
 
Сообщений: 1,075
Регистрация: 03.07.2012
Адрес: Нижний Новгород
Авто: VW T5
Год выпуска: 2006
Двигатель: AXC
По умолчанию


я таки сбегал за шашлыком магазинный конечно не то...
Amig вне форума Т5   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2015, 16:42   #0
Рекламщик
Местный
 
 
Сообщений: 1,200
Регистрация: 21.12.2012
Адрес: InternetCity
Авто: VW T5 California
Год выпуска: 2009
По умолчанию Это может быть интересно


   
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время на форуме: 04:21. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vwbus.su
Copyright ©2000 - 2018. Перевод: zCarot

форум т5
#